Descripción

Las cañas de azúcar que se utilizan para producir el destilado se cosechan manualmente con machetes en los cañaverales próximos a la destilería donde son trasladadas inmediatamente para su prensado. El jugo se fermenta entre 20 y 24 horas antes de ser trasladado a los alambiques de cobre para su destilación. Luego se lo reposa por seis meses en barricas francesas de Vintage XO Cognac. Al ser destilada en partidas limitadas en alambiques de vaso de cobre en lugar de los más rápidos y baratos alambiques de columna, la Cachaça Leblon está certificada por el Instituto Mineiro de Agropecuária como una Cachaça de Alambique artesanal.