Vol d’Ànima de Raimat Rosé Ecológico 2020

7,00 IVA Incluído

Varietal: Pinot Noir / Chardonnay

Denominación de Origen: Costers del Segre

Porcentaje de Alcohol:12%

Acompañante perfecto para: Vol d’Ànima de Raimat Rosé marida a la perfección con pescado azul (atún, salmón o sardinas), platos de pasta, pizza; arroz, tapas, ensaladas de legumbre, verduras, con aves de carne oscura como la codorniz o el faisán.

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Descripción

Vol d’Ànima es uno de los primeros vinos rosados de España elaborado con un coupage sorprendente y una técnica innovadora en la que se ha mezclado uva tinta Pinot Noir con uva blanca Chardonnay. Solo se utilizó el primer mosto del prensado, el mosto flor, por cata, bajo la prensa, para conservar la elegancia varietal y no provocar una excesiva extracción de los taninos.Los mostos decantaron a baja temperatura y por separado, y fue la enóloga quien hizo la mezcla final, justo antes de empezar la fermentación a 15 ºC, para fusionar esos sabores exóticos de la Chardonnay con los frutos rojos de la Pinot Noir, obteniendo intensas notas de melocotón, nuevos perfiles aromáticos y mayor textura en boca.

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